Chef e staff di cucina per eventi
Forniamo la brigata, non il menu confezionato. Conviene dirlo subito, perché chi cerca uno chef per eventi a volte cerca un catering completo, con cibo, attrezzature e trasporto. Noi selezioniamo le persone che cucinano.
Lavoriamo su ricevimenti aziendali, cene di gala, inaugurazioni, congressi, fiere e feste private, in tutta Italia: da Milano, Roma e Firenze fino ai centri dove comporre una brigata completa è più difficile. Le figure che potete richiedere:
- chef ed executive chef, che firmano il menu e guidano la cucina;
- sous chef e chef de partie, che seguono le partite e i tempi di uscita;
- cuochi e commis, per le preparazioni e la messa a punto del servizio;
- aiuto cucina, per lavaggio, riordino e supporto durante il servizio.
Il menu su misura nasce dal confronto fra voi e lo chef che avete scelto: contesto aziendale o privato, numero di coperti, stagione, vincoli alimentari degli ospiti. Lo chef lo costruisce su ciò che la vostra cucina e il vostro fornitore rendono possibile.
Formati di servizio: cena al tavolo, buffet, showcooking
Il formato decide la brigata prima del menu. Una cena servita al tavolo con quattro portate vuole tempi di uscita stretti e un capo partita per sezione, perché fra un discorso e una premiazione i piatti devono arrivare insieme. Un buffet sposta il lavoro sulle ore che precedono l’apertura e ne chiede meno durante il servizio. Uno showcooking porta lo chef davanti agli ospiti: lì contano la postazione e il ritmo del racconto, non solo la ricetta. Un pranzo di lavoro fra due sessioni di congresso vive di puntualità, perché la pausa è breve e la sala si riempie tutta insieme.
Cambia anche il luogo. Una cucina di ristorante, un laboratorio esterno e una tensostruttura in fiera non offrono le stesse possibilità allo stesso chef. Se la vostra serata ha un’altra forma, una degustazione guidata per i clienti o un pranzo per i giornalisti all’apertura di uno stand, raccontatela quando chiedete il preventivo: servono i coperti, gli orari e la cucina che avete a disposizione.
Cosa include il servizio chef
Quello che ricevete con la brigata:
- definizione del menu con lo chef, sul formato di servizio che avete scelto: al piatto, al tavolo o a buffet;
- preparazione in loco, nella cucina della location o nel laboratorio di cui già disponete;
- gestione dei tempi di uscita e coordinamento con lo staff di sala;
- coordinamento con il barman per eventi, quando è previsto anche il bar;
- contrattualizzazione dello staff, con assicurazione e oneri burocratici a nostro carico.
Che cosa non è compreso
Non forniamo la materia prima, non noleggiamo cucine, forni o attrezzature, non consegniamo piatti pronti. Se avete già il fornitore, una location attrezzata o un vostro laboratorio, questa è esattamente la parte che vi manca. Se invece vi serve anche il servizio in sala, la richiesta parte dalla pagina catering per eventi, dove cucina, sala e bar arrivano come squadra unica.
La cucina della location, e perché va detta nella richiesta
Lo chef lavora con quello che trova sul posto. Forni, piani di cottura, abbattitore, spazio per il lavoro sporco: la dotazione cambia quante persone servono e in che ordine si preparano le portate. Indicate nella richiesta che cosa c’è nella location, o se la cucina è un laboratorio esterno alla sala. L’Event Manager ne tiene conto quando compone la proposta, e lo chef arriva sapendo su che cosa può contare.
Come funziona la selezione dello chef e della brigata
Per chiedere un preventivo non dovete registrarvi. Sono tre passi.
- Ci dite il tipo di evento, il numero di coperti, le date e la città.
- L’Event Manager vi manda un preventivo comprensivo, gratuito e senza impegno.
- Se lo accettate, ricevete un link con i profili disponibili, li confrontate e scegliete chi volete in cucina.
Nelle settimane di punta il 90% delle selezioni si chiude entro 48 ore. Ogni professionista indica nel proprio profilo i servizi che offre e le esperienze che ha: nella richiesta potete chiedere chi ha già lavorato su ricevimenti e catering delle dimensioni del vostro. Il giorno dell’evento l’Event Manager segue la fornitura a distanza, e in cucina comanda lo chef che avete scelto.
Perché scegliere ToGet4U per lo staff di cucina
Oltre 50.000 professionisti iscritti rendono possibile comporre una brigata anche fuori dalle grandi città, dove le agenzie locali si fermano. Operiamo in tutta Italia, in Germania e in Spagna, con lo stesso processo. Il preventivo è comprensivo di tutto e lo conoscete prima della conferma; l’assicurazione e gli adempimenti restano a carico nostro. Per le aziende italiane la fattura è deducibile al 100% ai fini IRES e IRAP.
Nel 2025 ToGet4U ha gestito più di 1.800 eventi, e i clienti e partner fidelizzati sono più di 1.300.
Un Event Manager resta il vostro referente unico dalla richiesta al post-evento: è la persona che chiamate se il numero di coperti cambia a tre giorni dall’evento. È il senso del claim di ToGet4U®: «lo staff lo scegli TU e al tuo Evento ci pensiamo Noi». Se all’evento servono anche altre figure, dai camerieri agli steward e agli interpreti, l’elenco completo è nella pagina staff per eventi.